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新白鹿智慧餐厅机器人无接触送餐 安全机灵惹人

时间:2020-04-26 10:53

面对新冠肺炎这场突如其来的危机,餐饮行业遭遇了销售难题,但人工智能行业却迎来大显身手的机遇,位于上海金桥的上海擎朗智能科技有限公司研发的送餐机器人及引领机器人在此期间表现出色,为餐饮、医疗等行业的疫情防控发挥了作用。

近期,随着复产复工,不少餐饮头部品牌多了餐饮机器人的身影。中午,新白鹿上海浦东世博大道的首家“黑科技智能中餐厅”,迎来用餐高峰期。这是新白鹿联合口碑饿了么针对传统中式正餐打造的新一代“智慧餐厅”。后厨菜品制作好,放入花生送餐机器人的菜架(托盘),待工作人员输入餐桌号后,送餐机器人迈开脚步,匀速前进,不一会儿就能准确将菜送到指定餐桌旁,并用呆萌语音提示:“05号桌顾客,请取走第一层菜品”。

数智时代智慧后厨,新白鹿口碑智慧餐厅利用算法对“人、菜、智能炒菜机档口”精细、有序调度。从门店选址、供应链库存管理、扫码点餐支付、订单排队分单、全链路无人化生产、机器人无接触送餐等环节出发,通过对餐饮经营多个环节拆解提效,全面提升门店的商业运营及决策能力,给消费者提供更舒适的用餐新服务体验,在餐厅高峰期,消费者会比平时更早拿到食物,而所有这些操作,在后疫情时代更显安全。

市民蒋先生表示“送餐机器人无接触配送方式,人与人接触比较少,彼此交叉感染的风险也比较少;而且,送餐机器人看起来比较先进,很有科技感。”市民林女士面对记者提问“吃起来会放心一点吗”答道:“对,放心,干净卫生。”

记者表示,花生送餐机器人吗每次可以送5-8个菜,客人在取完菜后,只需要在机器人的头顶轻轻一触摸,它就会自主返回到厨房,整个送餐过程不需要服务员参与,极大提升送餐效率。

根据行业协会的统计数据,餐饮业员工工资和房租的两项刚性变出,平均要占到收入的30%而全行业的平均争利润率却只有10%(统计为有规模的餐企)因此,有人算了笔账:餐饮业停业1个月,仅员工工资+房两项支出,就基本要消耗掉3个月的净利润:停业2个月,消耗6个月净利润,停业3个月,消耗9个月的净利润,等于1年白干,而且未来可以预见的是,原材料成本、人工成本、房租等成本都会持续刚性上涨,在此背景下,送餐机器人等可以解放传菜员双腿的新技术从可选项成为刚需必备。

疫情刚爆发之时,餐饮机器人品牌擎朗智能创始人李通就敏锐觉察到本次疫情有可能对餐饮业产生的深刻影响。1月25日,公司接到合作伙伴新白鹿餐厅及杭州市委党校集中隔离点的请求,迅速推出“科技抗疫”计划。销售团队实时收集、整理、分析各类与疫情和餐饮业有关的信息,并联系之前积累的行业资源,为医院、隔离点乃至“无接触餐厅”驰援送餐机器人。

除了新白鹿餐厅,截至目前,擎朗送餐机器人还落地包括海底捞、巴奴毛肚火锅、全聚德,西贝,七欣天,丰茂烤串,汉堡王,好伦哥等知名餐饮品牌,为其复工阶段的餐饮运营环节提供安全、高效的“无接触”支持。